Petite mer 52€
Mise en Bouche – Escabèche de sardines, labneh citronné à la mélisse, petits pois glacés – Pêche de nos côtes « meunière », pommes de terre salines, jus d’oseille et capucine – Sélection de fromages affinés (supplément 12€) OU Fromage cuisiné par nos soins (supplément 8€) – Fine dentelle au cacao, ganache chocolat et mascarpone foisonné au […]
Contre-courant 68€
Mise en Bouche – Escabèche de sardines, labneh citronné à la mélisse, petits pois glacés – Cotriade safranée, asperges blanches aux feuilles de laurier, pâtes à l’encre et coquillages – Pêche de nos côtes « meunière », pommes de terre salines, jus d’oseille et capucine – Sélection de fromages affinés (supplément 12€) OU Fromage cuisiné par nos […]
À la dérive 88€
Mise en Bouche – Escabèche de sardines, labneh citronné à la mélisse, petits pois glacés – Cotriade safranée, asperges blanches aux feuilles de laurier, pâtes à l’encre et coquillages – Coeur d’artichaut garni à la chaire de tourteau, bisque légèrement parfumée à la menthe – Pêche de nos côtes « meunière », pommes de terre salines, jus […]