Mise en Bouche
–

Escabèche de sardines, labneh citronné à la mélisse,
petits pois glacés

–

Pêche de nos côtes « meunière », pommes de terre salines,
jus d’oseille et capucine

–

Sélection de fromages affinés  (supplément 12€)
OU
Fromage cuisiné par nos soins (supplément 8€)

–

Fine dentelle au cacao, ganache chocolat
et mascarpone foisonné au café, glace vanille intense

UNIQUEMENT LE MIDI

HORS JOURS FERIES

 

Mise en Bouche
–
Escabèche de sardines, labneh citronné à la mélisse,
petits pois glacés
–
Cotriade safranée, asperges blanches aux feuilles de laurier,
pâtes à l’encre et coquillages
–
Pêche de nos côtes « meunière », pommes de terre salines,
jus d’oseille et capucine
–
Sélection de fromages affinés  (supplément 12€)
OU
Fromage cuisiné par nos soins (supplément 8€)
–
Tartelette croustillante au miel et fraises,
crème « cheesecake » citronnée et sorbet à l’huile d’olive
–
Fine dentelle au cacao, ganache chocolat
et mascarpone foisonné au café, glace vanille intense

Accord en 4 verres 35€

Mise en Bouche
–
Escabèche de sardines, labneh citronné à la mélisse,
petits pois glacés
–
Cotriade safranée, asperges blanches aux feuilles de laurier,
pâtes à l’encre et coquillages
–
Coeur d’artichaut garni à la chaire de tourteau,
bisque légèrement parfumée à la menthe
–
Pêche de nos côtes « meunière », pommes de terre salines,
jus d’oseille et capucine

–
Pintade contisée à l’écorce de citron, légumes primeurs
et béarnaise au beurre de crustacés
–
Sélection de fromages affinés (supplément 12€)
OU
Fromage cuisiné par nos soins (supplément 8€)
–
Tartelette croustillante au miel et fraises,
crème « cheesecake » citronnée et sorbet à l’huile d’olive
–
Fine dentelle au cacao, ganache chocolat
et mascarpone foisonné au café, glace vanille intense

Accord en 6 verres 52€